5 février 2014
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18:28
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Je vous informe que ce samedi 08 février 2014 sera consacré à des nouveaux salés prestige que vous allez apprecier INCHA ALLAH.
En attendant de vous voir, recevez mes meilleures salutations
Published by oumtaha63
1 février 2014
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20:15
Published by oumtaha63
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dans
Patisserie
29 janvier 2014
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22:55
Je vous informe qu'un nouveau cours est programmé ce samedi 01 février 2014 à 14h 30
Vous allez participe à une nouvelle collection de nouveaux gâteaux prestige que vous allez apprecier.
Published by oumtaha63
23 janvier 2014
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19:26
المقادير = 4بيضات - كاس ونصف زيت - كاس ونصف سنيدة - كيس فاني - كيس خمارة - قرصة ملح - 2 م ك شكلاط شعرية - الطحين الكافي
يخلط الكل عادي الشكلاك شعرية يضاف في الاخير الخليط يكون مرخوف شوية يقسم على اربعة ونعمل منهم حرابل ندخلوهم الفرن نصف طيبة ثم نتركه حتى يبرد
ويقطع ويرجع يتحر وبالصحة والراحة
ملاحظة= يمكن ان نعمله صغيرا كما يمكن ان نعنله كبيرا
Published by oumtaha63
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dans
Patisserie
23 janvier 2014
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14:49
Assalamo3alaikom
Je vous informe que le cours de ce samedi 25 janvier 2014 est annulé
Merci de votre compréhension.
Published by oumtaha63
19 janvier 2014
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Published by oumtaha63
15 janvier 2014
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Assallamo3alaikom Le cours du samedi 18 janvier 2014 , sera consacré aux sables prestige
Published by oumtaha63
11 janvier 2014
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Published by oumtaha63
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dans
cuisine
7 janvier 2014
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20:49
Je vous informe que le cours du samedi 11 janvier 2013 sera consacré à un menu complet se composant de :
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D'une entrée
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D'un plat de résistance
-
D'un dessert
Ce cours sera très plaisant
Published by oumtaha63
2 janvier 2014
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19:07
biscuit à la cuillère
4 jaune d'oeufs = 80g
80g de farine
20g de maizena
un sachet de vanille
4 blancs d'oeufs=120g
100g de sucre semoule
de sucre glace
monter les blancs en neige avec un peu de sucre semoule
monter aussi les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre + la farine tamiser avec la maizena
en remuant
délicatement pour garder un maximum de
volume à cette préparation.Dressez à l’aide
d’une poche et d’une douille unie de taille moyenne, sur une feuille de papier sulfurisé et parsemer le desus du sucre glace, mais avant, préchauffez votre four à 200 / 210 °C (Thermostat 7) pendant 10 minutes.
CHARLOTTE
5 feuilles de gélatine
25 cl de purée de fraises
25 cl de crème fraiche
60g de sucre glace
un sachet de vanille
Mousse Framboise :
Commencez par mélanger les 190 g de sucre ;un sachet de vanille
et125g d’eau dans une casserole. Remuez, puis
portez à ébullition.
Versez ce sirop dans la
purée de framboise, mélangez, puis ajoutez
la gélatine . Mélangez l’ensemble à l’aide
d’un fouet.
Montez la crème liquide en crème chantilly
à l’aide d’un batteur électrique,
Incorporez délicatement les le mélannge du sirop et puré de fraises et gélatine à la
Chantilly, ajouter l'arome du framboises dans la purée de fruits (facultatif), puis
reserver
![DSCF2192[1]](http://img.over-blog.com/500x375/4/24/37/10/overblog/n3/photos/nouveau/photos-halwa/DSCF2192-1-.jpg)
Prendre un cercle à entremet et le placer sur une plaque qui soit bien à plate.
coupez les biscuite à la cuillère de 3 cm de large, puis placez-les à l’intérieur tout
autour et contre le cercle. Lorsque les bandes tiennent bien les unes au bout des
autres, déposez les fraises coupée finrment
Garnissez d’une couche de mousse fraise jusqu’çà la moitier de biscuit, à l’aide d’une
poche ou d’une cuillère, , puis déposez une seconde couche de biscuit imbibé de
sirop . Terminez en garnissant le cercle de mousse jusqu’en haut, lissez , puis laissez
la charlotte au congélateur 4 heures.
Quand la Charlotte au Fraises est bien prise, glacez le dessus de nappage mélangé
avec l'arome du fraises laisser prendre , puis retirez le cercle.
Décorez avec quelques fraises fraîches et bon dégustation
inchaALLAH
Published by oumtaha63
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dans
Patisserie
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