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Top articles

  • Tarte à base de génoise

    30 janvier 2011 ( #Patisserie )

    Salam Les ingredients : 100g de beurre mou Zeste d’un demi citron 3c.à.s de jus de citron 3oeufs 1 /2 cup de sucre 22/3 cup de farine 1 sachet de levure chimique Je malaxe le beurre avec le sucre jusqu'à blanchissement+le zeste et le jus d’un demi citron+la...

  • Sablés à la confiture

    30 janvier 2011 ( #Patisserie )

    SALAM Les ingredients: 200g de beurre mou 1oeuf 150g de sucre 300g de farine 50g de pouidre d'amande Réduire le beurre en pommade ajouter le sucre +l'oeuf et mélanger +la poudre d'amande puis la farine Former une boule; l'aplatir et laisser reposer 1heure...

  • Forêt noir

    04 février 2011 ( #Patisserie )

    salam Les ingredient 8oeufs (400g) 200g de faine 250g de sucre 50g de cacao fanille Moi j'ai utilisé que la moitié des ingredients Le sirop 100g de sucre 100g d'eau Vanille La ganache 100g de crème boillante 150g de chocolat noir La crème monté 200g avec...

  • Biscuit roulé à la crème mousseline

    22 février 2011 ( #Patisserie )

    Salam je vous présent aujourd'hui un biscuit roulé à la mousse mousline Pour le biscuit 5 jaunes d'oeuf (100g° 100g de sucre semoule 5 blancs d'oeuf (150g) 25g de sucre 125g de farine Pour la crème mousseline 4blancs d'oeufs 250g de sucre 6cl d'eau 250g...

  • Biscuit à la cuiller

    02 mars 2011 ( #Patisserie )

    Les ingrédients: 4 jaunes d'oeuf (80g) 80g de farine 20g de maizena vanille p.m 4 blancs d'oeufs (120g) 100g de sucre semoule De sucre glace Monter les blancs en neige avec une c.à.s de sucre Blanchir les jaune d'oeufs avec le reste du sucre .Ajouter...

  • Charlotte au mousse de fraise

    04 mars 2011 ( #Patisserie )

    Les ingredients: Pour la mousse au fraise: Le sirop: 125g d'eau 190g de sucre vanille 5 feuilles de gélatine 25cl de fraise 25cl de crème montée avec 60g de sucre et de la vanille poser un cercle à gateau sur un plat recouvert de papier sulfurisé mettre...

  • Riz au cumin

    11 mars 2011 ( #entrées )

    Dans une poêle mettre 1 c.à.s de beurre avec un peut d'huil, du percile haché, du sel, poivre,safran,et du cumin Melanger le tout . Ajouter du riz , les carottes et pomme de terre cuite. Bien mélanger tout les ingrédient et laiser cuire sur feu pendant...

  • Brioches

    12 mars 2011 ( #vinnoiseries )

    Les ingrédients: 500g de farine 175g de sucre 200g de beurre 125g de levain 3oeufs (- un jaune pour la dorure) 2sachet de levure chimique(14g) 50g de fleur d'oranger Mélanger le beurre et le sucre Ajouter le levain et les oeufs Ajouter la levure et la...

  • Mini harcha au grain de sesame

    19 mars 2011 ( #vinnoiseries )

    Les ingrédients: 1kg de semoule fine 1c.à.c de sel 1sachet de levure chimique 1c.à.s de levure de boulanger 1/2 verre de sucre 1c.à.c de grain d'anis moulu 1c.à.s de grain de sesame 1/2 à thé de verre d'huile de l'eau pour ramasser Sabler touts les ingrédients...

  • Pâte à pizza

    23 mars 2011 ( #vinnoiseries )

    C'est une pâte que j'aime beaucoup je l'utiluse dans plusieurs recette et je suis heureuse de la partager avec vous. les ingrédients pour la pâte: 1k de farine 1c.à.s de levure de boulanger 1oeuf 1/2 verre d'huil 1 c.à.s de sucre 1 c.à.s de lait en poudre(ou...

  • Cake oumtaha

    26 mars 2011 ( #Patisserie )

    + Les ingrédients: 3oeufs entier 3blancs monté en neige 1grand verre de sucre 1grand verre de lait 1grand verre d'huile 2sachets de levure chimique 1sachet de vanille le zeste d'une orange 1/2 verre de chocolat coupé finement 1/2 verre d'amnde haché 1/2...

  • sablé au chocolat

    16 avril 2011 ( #Patisserie )

    Les ingrédients: 500g de farine 300g de beurre 200g de sucre glace du vanille en poudre(vous pouvez ajouter l'arôme du noix de coco) un pincée de sel 1 oeuf 250g de chocolat noir pour décoration Faire une fontaine avec la farine , découper au centre le...

  • kefta aux sardine

    21 avril 2011 ( #cuisine )

    Les ingrédients: Des sardines sans arêttes et peau Du coriande et percile haché Du l'ail en poudre De l'oignon haché Du corinde sec en poudre Du cannelle Du cumin Du sel Du poivre Du paprika Un peu de graisse Mixer tout pour avoir le kefta, la façonner...

  • beignet tout chaud

    23 avril 2011 ( #vinnoiseries )

    Des beignet facile à faire vous allez besoin : De la farine De la levure boulangère du sel de la vanille De l'eau pour ramasser La pâte doit être trés trés souple Mélanger le tout et laisser doubler de volume façonner des petite boule et laisser reposer...

  • Cake au yaourt et cacao

    09 mai 2011 ( #Patisserie )

    Les ingrédients: Le pot de yaourt sert à mesurer 2 oeufs 1 pot de yaourt ârome noix de coco 2 pots de sucre 1 pot de beurre et d'huile 1 c.à.s de cacao 2 levure chimique 2 pot de farine Mélanger les oeufs , le sucre et tout les ingrédients Diviser le...

  • Muffins nature

    25 mai 2011 ( #Patisserie )

    Les ingrédients: 110g d'huile de table 2 oeufs 90g de sucre semoule 220g de farine 1sachet de levure chimique une pincée de sel de la fanille 100g d'eau mélager tous les ingrédients ,Mettre la préparation dans des moules en silicone au choix. Mettre au...

  • Plat de poisson

    31 mai 2011 ( #cuisine )

    Marinade pour poisson: du persil et coriende haché de l'ail de jus de citron de l"huile d'olive sel poivre cumin paprika piment fort 1 c.à.c d'épices mixican Mariner les poissons une demi heure avant de les cuire Dans un poêle mettre de l'huile d'olive;...

  • Cake au café

    20 juin 2011 ( #Patisserie )

    Les ingrédients: 4oeufs 4 sachets de levure chimique 1 bol de sucre 1 bol d'huile 1 bol de café 1 paquet de caobel(200g) 1c.à.s de néscafé 1c.à.s de cacao 4 verres et demi de farine 1 pincée de sel Blanchir les oeufs avec le sucre et sel Ajouter l'huile...

  • Fricassé

    26 juin 2011 ( #aperitif )

    La farce: 150g de ton 3oeufs durs des olives vert coupé une pomme de terre cuite coupé en cube du percile haché hrissa frommage raper capre 1 lotus De la mayonnaise Pour la pate: 500g de farine 4c.à.s d'huile 1oeuf 1/2 c.à.c de sel (1c.à.c de levurre...

  • Sbaghitti en nid

    27 juin 2011 ( #cuisine )

    les ingrédients: 500g de sbaghetti cuite dans l'eau salé et un peu d'huile 250g de viande haché du percile haché 1 oignon haché 1/2 verre d'uile d'olive du sel et poivre et du cardamome 2c.à.s du concentré de tomate du fromage rapé Faites chauffer l'huile...

  • Les brioches

    11 août 2011 ( #vinnoiseries )

    assalamo3alaikom Modèle 1 j'ai utiliser la recette des brioches de najate de harhoura allah yjazeiha belkheir 1kg de farine 180g de sucre 3oeufs du sel 1c.à. s de levure de boulanger j'ai ajouté 1g d'améliorant, facultatif 200g de beurre 1oeuf pour la...

  • Chbakia

    15 août 2011 ( #Patisserie )

    Assalamo3alaikom 550g de farine 1verre a thé de sesame moulu 1verre à thé de beure et d'huile 1c.à.sd'anis moulu 1verre à thé de fleure d'oranger 1c.à.c de cannelle 2c.à.s de vinaigre 2c.à.s d'eau du sel un demi sachet de levure chimique du gomme arabic...

  • Pain sucré

    28 août 2011 ( #vinnoiseries )

    Assalamo3alaikom C'est une idée pour présenter votre pain sucré pour l3aid Les ingrédients; de la farine du blé de la farine un blanc d'oeuf laisser le jaune pour la dorure un peu de sucre un peu de beurre du sel de la levure boulangère un peu de grin...

  • Tagine aux oignons et raisins sec

    17 septembre 2011 ( #cuisine )

    Assalamo3alaikom Dans un faitout mettre 1/2 verre d'huile un oignon haché de l'ail; la quantité de viande ou poulé (au choix) voulu, du sel, du poivre, du curcumin, du gingembre et un petit bouquet de persil,laisser méjouter quelque minute puis ajouter...

  • Cake aux rasin sec et dattes

    21 septembre 2011 ( #Patisserie )

    Assalamo3alaikom Cake à ma façon Les ingrédients: 2oeufs 1 verre à thé d'huile 1et 1/2 verre à thé de sucre 1 verre à thé de lait 1/2 verre de jus d'orange+c.à.c de zested'orange 1/2 verre de chocolat râpé 2 sachets de levure chimique une pincée de sel...

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Les Délices D'oumtaha

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  •  je donne des cours de pâtisserie traditionnel et moderne ainsi des cours de cuisine
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