Mardi 27 janvier 2015 2 27 /01 /Jan /2015 16:43

http://i68.servimg.com/u/f68/14/68/98/72/3310.gif

 

DSCF3349.JPG

 

بالنسبة لمقادير الجينواز=

6 البيضات الى كانو صغار و 5 البيصات الى كانو كبار انا هنا عملت 5 البيصات كبار

200 غ سنيدة

200 غ طحين

قرصة ملح

برشة حامض

الطريقة =

نخلك البيض الكامل مع السكر لمدة 10 د حتى يصبح كريمي ويتضاعف حجمة نضيف الطحين المغربل على دفعتين مع الخلط من الاسفل الى الاعلى 

لكي لاينزل الخليط 

ثم نضيف برش الحامض ونخلط نصب الخليط في قالب دائري مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين  نكون مسخنين الفرن من قبل حرارة 180 وندخل الحلوى لمدة 25 د

التزيين او الحشو=

كريم فيرش

فريز 

مربى الفريز

DSCF3329.JPG

عندما نخرج الجينواز من الفرن نتركها تبرد تماما ثم نقطعها على ثلاثة

DSCF3330.JPG

قبل مانقطعها نضع علامة حتى يمكننا ارجاعها كما كانت 

DSCF3334.JPG

DSCF3335.JPG

تسقى بعصير البرتقال او الكليمنتين

DSCF3336.JPGDSCF3342.JPG

وتطلى بطبقة من الكريم شانتيي

ثم فوقها طبقة من المربى 

DSCF3340.JPGDSCF3341.JPG

ثم نضع طبقة من الجينواز ونكرر العملية حتى النهاية

DSCF3347.JPG

تطلى الحلوى كلها بالكريما ثم تزين حسب الدوق ونعمل المربى في الجوانب على شكل دموع 

 وهاهي واجدة بالصحة والراحة 

DSCF3352.JPGDSCF3353.JPG

وهده القطعة لاول واحدة تدخل للصفحة 

DSCF3354.JPG

http://c8.img.v4.skyrock.net/1224/20801224/pics/3114540727_1_3_6C1LMezG.gif

https://lh5.googleusercontent.com/-pPmGniAi-PM/SuZFsAw-TwI/AAAAAAAAHrE/cVPOmOVHlDU/s400/Copy%252520of%252520nevr1gs0.gif

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Par oumtaha63 - Publié dans : Patisserie
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Dimanche 11 janvier 2015 7 11 /01 /Jan /2015 21:48

https://lh3.googleusercontent.com/-jcXkC8mbWB8/St-7yFTDMdI/AAAAAAAAEzM/5TF_K4K7eWI/s425/21-434.gif

 

DSCF3324.JPG

 

المقادير

دجاجة وزننها 2كيلو ونضف

كيلو ونصف بصل مشلظ

م ك سكين جبير

م ك سمن

نصف كاس زيت

1غ زعقران شعرة

عود قرفة

م ص ابزار

م ص ملح

2 م ك لوز بودرة

م ك عسل حر

2م ك حتى 3 سكر اسمر

50غ مشماش يابس مقطع

50 غ برقوق يابس مقطع

50 غ زبيب مرطب في الزهر

ربطة بقدونس مقطع

500غ ورقة البسطيلة

الطريقة

في طنجرة +البصل المقطع + البقدونس + السمن +الزيت والتوابل + الدجاج المزولة ليه الجلد والمقطع نترك الكل يتقلى + نصف كاس كبير ماء

نترك الكل فوق النار حتى يطهى الدجاج نزيله ونترالمرق يتشرب  نضيف له السكر الاسمر والعسل والفواكه اليابسة ونترك الكل حتى ينشف من المرق + اللوز بودرة+ الدجاج الدي ازلنا له العظام والمفرتت ونحرك حتى ينسجم الكل ونزيله من فوق النار ونتركه يبرد

DSCF3297-copie-1

DSCF3302

DSCF3303

DSCF3304

ناخد 500غ لوز يسلق وينقى من القشر ويقلى في الزيت ثم يطحن مع 50 غ سنيدة وم ك زبدة وم ك قرفة

DSCF3300

DSCF3302

ناحد صينية الفرن تدهن ونصفف فوقها 5 ورقات وواحد في الوسط تدهن بالزين الدي قلينا قيه اللوز وترش بقليل من اللوز 

DSCF3306

ثم نضع حشو الدجاج مع البصل

DSCF3308

ثم طبقة من اللوز تابعن باقي الصور توضح الطريقة

DSCF3313

DSCF3315

DSCF3318

DSCF3319

وهده قطعة لاول واحدة تدخل تكتب كومنت

DSCF3326

      http://chezmanima.c.h.pic.centerblog.net/ebb4755c.gif

     inchaALLAH

 

Par oumtaha63 - Publié dans : cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires
Samedi 10 janvier 2015 6 10 /01 /Jan /2015 09:41

DSCF3320

Par oumtaha63
Ecrire un commentaire - Voir les 1 commentaires
Mercredi 9 juillet 2014 3 09 /07 /Juil /2014 12:20

 

DSCF0471-copie-1

 

pour la pate =

300g de farine finou

200g de farine blache 

2.c.à.s d'huile

1c.à.s de sucre

1c.à.s de levure boulangère

1c.à.c de sel

de l'eau tiède pour ramasser 

lasser reposer puis la façonner =voir photos=

DSCF0456

 

 

DSCF0457-copie-1

 

DSCF0458

 

DSCF0459

 

laisser reposer une autre fois 

 

DSCF0462

 

DSCF0463

 

DSCF0468

 

la farce

 

DSCF0464

 

DSCF0470

 

DSCF0472

 

bon dégustation

 

Par oumtaha63
Ecrire un commentaire - Voir les 1 commentaires
Samedi 21 juin 2014 6 21 /06 /Juin /2014 21:49

 

DSCF0430.JPG

 

 

DSCF0433-copie-1.JPG

 

 

DSCF0431.JPG

 

DSCF0429.JPG

 

DSCF0438.JPG

 

 

 

DSCF0437.JPG

 

 

DSCF0434.JPG

 

 

DSCF0435.JPG

http://chezmanima.c.h.pic.centerblog.net/ebb4755c.gif

 

 

Par oumtaha63 - Publié dans : Patisserie
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires

les délices d'oumtaha

Profil

  • oumtaha63
  • les délices d'oumtaha

Texte Libre

 

 

 

228480321289w6w200512081622257be605f92fx-1-.gif

 

 


 


Calendrier

Janvier 2015
L M M J V S D
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  
<< < > >>

Derniers Commentaires

Catégories

culinaire de Amoula

Créer un Blog

 
Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés