19 janvier 2013
6
19
/01
/janvier
/2013
20:06
Published by oumtaha63
-
dans
Patisserie
17 janvier 2013
4
17
/01
/janvier
/2013
20:32
Published by oumtaha63
-
dans
Patisserie
13 janvier 2013
7
13
/01
/janvier
/2013
21:24
les ingrédients=
la génoise=
4 oeufs
125g de sucre
125g de farine
30g de beurre fondu
Mettez dans la cuve de votre batteur, les oeufs entiers et le sucre
Fouettez longuement pour faire un sabayon assez ferme.
Cessez de fouetter et incorporez délicatement la farine et le beurre fondu à l'aide d'une maryse pour ne pas casser l'aspect mousseux du sabayon oeuf et sucre.
Ajoutez le mélange dans le moule puis enfournez.
enfouner 15mn /180
la mousse =
créme au citron=
250g de lait uht
2 oeufs
80g de poudre de créme patissière
100g de sucre
50g de beurre
250g de jus de citron
2 feuille de gélatine
750g de crème fraiche montée
810g de fromage blanc (pour moi perly)
mélanger le lait + les oeufs+ la poudre de crème patissière et le sucre Porter le tout à ébullition sur feu doux
jusqu'a épaississement de la crème.hors feu ajouter le beurre , la gélatine et le jus de citron bien mélanger
faire monter 750g de crème fraiche et la mélager avec 810g de fromage blanc et l'ajouter à la crème au citron
et remplir votre moules au silicon au choix et les mettre au congélateur
couper votre génoise selon votre moule et décore aux choix
Published by oumtaha63
-
dans
Patisserie
12 janvier 2013
6
12
/01
/janvier
/2013
19:35
Published by oumtaha63
-
dans
Patisserie
8 janvier 2013
2
08
/01
/janvier
/2013
21:20
le cours du samedi 12 janvier 2013, il y aura inchallah des gateaux pour l'aid almaoulid.
Published by oumtaha63
-
dans
Patisserie
5 janvier 2013
6
05
/01
/janvier
/2013
20:55
Published by oumtaha63
-
dans
Patisserie
1 janvier 2013
2
01
/01
/janvier
/2013
14:21
le cours du samedi 05 janvier 2013, il y aura inchallah un gateau d'anniversaire pièce monté
Published by oumtaha63
-
dans
Patisserie
23 décembre 2012
7
23
/12
/décembre
/2012
07:19
Published by oumtaha63
-
dans
Patisserie
19 décembre 2012
3
19
/12
/décembre
/2012
19:34
Le cours de samedi 22 décembre 2012 sera consacré à une buche et comme d'habitude pour mes fidèles élèves, il y aura des surprises.
Published by oumtaha63
-
dans
Patisserie
16 décembre 2012
7
16
/12
/décembre
/2012
23:51
les ingrédients=
4 oeufs
1 verre d'huile
1 verre de lait
1 verre de sucre
2 verre de farine
1 sachet de vanille
3 sachets de levurre chimique
2c.à.s de cacao
2c.à.c de vinaigre
mélanger tous les ingrédients et l'enfourner 160 / 30 mn
glaçage=
1 verre à eau de lait
1c.à.s de beurre
2c.à.s de sucre
1c.à.s de cacao
1c.à.s de maizina
120g de chocolat
dans une casserole sur feux en remuant jusqua épissessement du mélange
l'étaler sur le gateau et décore aux choix
Published by oumtaha63
-
dans
Patisserie
/fdata%2F4243710%2Favatar-blog-1209926536-tmpphpLGHl8M.jpeg){kind=avatar}
/fdata%2F4243710%2F%2Favatar-user-3552996-tmpphpXOE7C3.gif){kind=avatar}
